王清海，福建省安溪县人。福建省闽州浓韵汇茶业有限公司董事长、安溪县青津茶业有限公司董事长、首届安溪铁观音大师。福建农林大学安溪茶学院课客座教授、泉州市劳动模范、安溪“五一”劳动奖章获得者、安溪县茶叶协会副会长、海峡两岸王氏文化交流协会名誉会长。安溪县第十一届、第十二届政协委员。

    福建安溪铁观音是中国十大名茶之首。安溪产茶始于唐，至今已有一千多年历史。宋元时期，安溪茶就作为一种重要商品，通过海上丝绸之路走向世界。在宋代，与安溪有贸易关系的国家达58个。

    明清时期，安溪茶畅销海内外，史称19世纪是乌龙茶风靡欧美时期。20世纪初，安溪茶成为畅销东南亚的侨销茶。安溪县乌龙茶制作技艺(铁观音制作技艺)列入国家级非物质文化遗产保护项目。2016年蝉联中国区域品牌价值茶叶类第一位。　

    为了弘扬传承安溪铁观音传统制作技艺，倡导传统制作回归，抵制压制茶，保持安溪铁观音“花果香、观音韵”传统品质和固有特性，促进安溪茶产业持续健康发展。安溪县政府不仅采取措施抵制压制茶，同时还在铁观音消费的主要城市举办论坛和茶王大赛。　

    首届安溪铁观音大师

    2017年7月14日，安溪县首届铁观音大师赛颁奖仪式在永隆国际酒店举行。这场由安溪县人民政府、福建农林大学安溪茶学院主办，历经3个多月的高规格、高水平赛事，完美地落下了帷幕。当王清海接过安溪县政府刘林霜县长颁发的“安溪铁观音大师”奖牌，掌声热烈响起的那一刻，他心潮澎湃，这凝聚着他二十多年来对铁观音传统制作技艺的传承和研究，实现安溪铁观音二次腾飞的梦想，都将在这一刻开始成为美好的现实。

    2016年11月21日，安溪县委高向荣书记在全县全民品茗斗茶会上，发表了坚持以“四心”推动“四化”，让茶叶回归传统，推动安溪铁观音品质“二次腾飞”的主题讲话，身在现场的王清海兴奋不已，他敏感地意识到传统的铁观音制作工艺将重现辉煌，安溪传统铁观音的二次腾飞时刻，即将到来。

    王清海平时总是喜欢拜访老茶师，向他们认真请教传统制作工艺的细节，经常亲自采茶制作。

    2017年4月，安溪县政府、福建农林大学安溪茶学院联合举办“首届安溪铁观音大师赛”，王清海即报名参赛。5月3日是报名后的第二个月，天下着蒙蒙细雨。安溪高建发茶庄园，经过全县24个乡镇2000人的海选、初选之后，选拔出来的39名优秀选手，开始首轮的茶叶制作比赛。当看到茶青采摘不久，水分尚未自然风干，一些选手就迫不及待地开始第一遍摇青时，王清海觉得安溪铁观音的制作应掌握要领，看天做青，看青做青。他适时开始第一遍、第二遍、第三遍、第四遍摇青，炒青、揉捻、烘焙、挑梗，王清海每个细节一丝不苟，有条不紊，最终以第四名的成绩通过第一轮比赛。

    在第二轮的比赛中，经历了自带茶青制作、统一茶青制作、评茶比赛、首轮茶叶知识演讲、公众投票、茶叶理论专业笔试、回答评委提问等程序，王清海最终获得了“首届安溪铁观音大师”这一茶界桂冠。

2018年10月26日，原中共中央政治局常委、原全国政协主席贾庆林（右一）莅临安溪茶都调研，观看王清海(左一)传统制茶技艺。 

制茶传承人的梦想

    王清海，1971年9月出生在一个茶农家庭，一个名副其实的茶二代。他的父亲王先节，是剑斗后山茶场的首任场长，担任剑斗镇后山茶场场长26年。八十年代初期，王先节从安溪铁观音发源地西坪镇引进红芯铁观音及本山、黄金桂、毛蟹等品种，在自家的山地上种满茶树，形成了一个茶叶小观园。王清海回忆说，父亲常常会带着他和几个兄弟，到茶园里参加劳动，辨认茶树品种，告诉他们不同茶树的特点与不同的品质风格。还会不时考考他们对茶叶知识的掌握程度。王清海总会踊跃发言，说对了，父亲就会拍着他的小脑袋说，不愧是我的儿子，做事专注认真。

   中国传统的大年初一，正是人们穿着新衣、看热闹、品美食的传统佳节日。然而，1985年农历正月初一，王清海的父亲却让他们带上木棍，到山上的茶园劳动。父亲负责深翻茶园，他和弟弟则把父亲翻到茶垄外面的土，用木棍夯实，形成一道道田埂。望着山脚下穿着节日新衣人来人往的身影，听着他们那充满新年气息的欢笑声，14岁的他含着委屈不解的眼泪。父亲停下锄头，语重心长地说，一年之计在于春，我们给茶园来一次深翻，土壤稀松，茶树就敢于舒展它的根脉，长势就会良好。让你们夯土打垄，是防止肥料被春雨流走，白白浪费。茶叶是有生命，有灵魂的，我们善待它，它们也会真诚回报我们。

    从那一刻起，王清海心中萌生了做一个茶叶制作传承人的梦想。

    弘扬传统制茶技艺

    1990年，19岁的王清海走出校门，进入剑斗后山茶场，跟茶场的员工学习传统制茶技艺，逐步地系统掌握安溪铁观音的传统制作工艺，从许许多多的制茶匠人身上，王清海看到了一泡好茶制作，需要耗费的时间和精力，懂得了唯有保持匠人之心，方能制作出高端优质茶叶。

    2000年开始，安溪铁观音风靡世界，价格一路攀升，各种风格迥异、口味不一的铁观音纷纷出现，而用传统工艺制作的铁观音，却在市场上不断碰壁，价格跌入谷底。朋友们纷纷劝他，丢掉那老一套吧，老祖宗的做法已经过时了，再不转型，你就落伍啦。

    面对一个个富裕起来的朋友，王清海也曾困惑过，也曾迷茫过。难道老祖宗流传下来的，坚持了几千年的传统技术，真的经不起市场的考验。

    这时候，最懂得他的心思的父亲劝告他，孩子别灰心，要坚信，风雨过后有彩虹。传统铁观音，一定会有重现辉煌的一天，我们的坚持，一定会有成功的时刻。

    走传统的路，保持铁观音的美好品质，必须在摇青技艺上见功夫。王清海深有体会，不经一番摇青苦，哪得茶香扑鼻来。他认为，安溪铁观音的“二次腾飞”，在于做足传统技艺的摇青工艺。

    摇青，是安溪铁观音形成特殊品质的独特工艺。通过摇青，茶鲜叶相互摩擦，叶细胞受到一定程度的破损，促进了水分的散失和鲜叶内含物质的酶促生化作用。茶叶缓慢发酵，就会促进优质铁观音的产生。可以说，摇青工艺的坚持，直接影响到铁观音的汤色、气味、味道。

    安溪铁观音属于青茶，介于红茶和绿茶之间，属于半发酵茶叶。它的茶多糖、氨基酸，主要是靠摇青技术来实现它们的转化，而轻工艺的摇青，根本无法达到这个转化要求。可惜，随着市场需求的转型，一些茶人越来越不重视摇青，铁观音的颜色由原来的砂绿色，变成现在的青绿色，很多的消费者都把安溪铁观音当作绿茶来认识。

    安溪县委县政府高度重视铁观音传统制作工艺的重要性，采取了有效措施。如坚决取缔压茶机，严厉打击压制茶，通过举办安溪铁观音大师赛，树立标杆式茶人代表，恢复传统制作工艺，让消费者重新认识安溪铁观音，唤醒他们对安溪传统铁观音的美好情结。

    随着传统工艺的回归，茶叶质量明显提升，茶叶价格一路上扬，茶农们已经深深感受到恢复传统制作工艺带来的明显效益。

    安溪铁观音二次腾飞任重道远，安溪茶人满怀信心，王清海不负大师使命，引领安溪茶企在回归传统工艺中闯出一条新路。

  2018年9月18日，全国人大副委员长，农工党中央主席，中国红十字会会长，欧美同学会（中国留学人员联谊会）会长陈竺（前中），莅临安溪铁观音展区调研，与王清海（前右一）亲切交谈。

抱团发展路更宽

    一花独放不是春，百花齐放春满园。王清海深知，个人的力量是渺小的，唯有抱团发展，聚沙成塔，聚腋成裘，通力合作，优势互补，才能为真正实现安溪铁观音品质二次腾飞的目标。

   他与志同道合的茶界朋友，守持不忘初心、坚定信心、弘扬匠心、上下同心的理念，组建成立了福建省闽州浓韵汇茶业有限公司，致力于打造地标化、庄园化、传统化、去冰箱化的“四化”传统铁观音。开发出以浓韵汇大师茶为注册商标的系列产品，做会升值的安溪铁观音。同时，他将以闽州浓韵汇茶业有限公司为平台，推出企业加盟模式，让广大爱茶人一起经营产品，让安溪传统溪铁观音走村入户，让广大爱茶人品上传统安溪铁观音那浓浓的味道。             

    机遇与挑战同在，荣誉与压力并存。拥有安溪铁观音大师的王清海更加深刻体会到身上的责任和担当。他为能与茶结缘，专注一生自豪。他将与茶界精英们一起，传承铁观音的传统制作工艺，发扬铁观音的美好品质，共同爱护安溪铁观音的价值品牌，让安溪铁观音传统文化生生不息，代代相传，香飘万里。